اداره انتشارات دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، به‌ منظور حمایت از تألیف ‌کتب و ترجمه منابع علمی معتبر و مورد نیاز دانشجویان که بر اساس سرفصل دروس مصوب شورای عالی برنامه‌ریزی در رشته‌های علوم پزشکی تدوین شده باشد در حوزه معاونت تحقیقات و فناوری دانشگاه تشکیل شده است. اداره انتشارات متشکل از شورای انتشارات و کارشناس اداره انتشارات می باشد. اعضای شورای انتشارات دانشگاه با پیشنهاد معاون تحقیقات و فناوری و با حکم ریاست دانشگاه به مدت 2 سال انتخاب می‌شوند. هدف از تشکیل شورای انتشارات دانشگاه­، بررسی امور مربوط به تألیف و ترجمه و ارزیابی صلاحیت انتشار آثار علمی، درسی و کمک درسی در راستای اهداف دانشگاه است. کلیه کتابهای علمی در زمینه علوم پزشکی که توسط اعضای هیأت علمی، کارکنان و دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی بیرجند تألیف، ترجمه یا گردآوری شده باشند، برای ارزیابی یا اخذ مجوز انتشار کتاب با آرم دانشگاه می بایست به تصویب این شورا رسیده و مراحل مندرج در آئین نامه شورای انتشارات دانشگاه علوم پزشکی بیرجند را طی نماید. اعضای شورا با شرکت فعال در جلسات شورا بر فرآیند تعیین داور و ارزیابی و تأیید کتابهای تألیفی، گردآوری یا ترجمه شده نظارت می کنند.